切り干し大根 2点＋季節のドライ野菜 3点セット（上町工房）

一般的なものよりも、太く短くつくられた「切り干し大根」ですが、このサイズが案外いいんです。サッと湯がいてドレッシングと和えればカリカリ食感の副菜に。煮ればやわらかな含め煮に。レシピの幅が広がるような使い勝手の良さがあります。
2015年の作業所建替えを機に、今まで以上にメンバーがやりがいを持てる仕事を検討するなかで始まった切り干し大根づくり。「渋すぎる……」「もっとかわいらしいモノを」という声はありつつも、実際に作業が始まると、大根はほかの食材に比べて切りやすく、メンバーも集中して作業に取り組む姿が。新事業としての可能性を見出し、度々の失敗を乗り越えて商品化に至りました。
現在は「季節のドライ野菜セット（味噌汁用・スープ用・サラダ用）」も展開。アイデア次第でいろんな料理に使え、ニンジン・ゴボウ・シイタケが入った「味噌汁用」は、だし汁などと一緒に炊飯器で炊けば、香りのよい炊き込みご飯に。「サラダ用」は、グリーンサラダの彩りとしてそのまま散らしたり、ドレッシングに浸してマリネにしたり。添加物は加えず、じっくり乾燥させることで、おいしさも栄養も凝縮。この便利さ、一度使えば手放せなくなるかも！


▼Information

販売価格：1,500円（税込）切り干し大根 2点＋季節のドライ野菜（味噌汁用・スープ用・サラダ用）3点セット
配送日程：注文から最大1ヶ月程度で発送いたします

「切り干し大根」
・内容量：30g
・原材料：国産大根
「季節のドライ野菜（味噌汁用・スープ用・サラダ用）」
・内容量：約30g
・原材料：
「味噌汁用」にんじん・ごぼう・しいたけ　
「スープ用」にんじん・玉ねぎ・しめじ（季節により、えのきやズッキーニ、カブ、かぼちゃなど、変更あり）
「サラダ用」：玉ねぎ・アーリーレッド・パプリカ

製造・販売元：社会福祉法人せたがや樫の木会 上町工房
賞味期限：発送日より最低３か月程度


▼ 施設紹介

〈上町工房〉

〈社会福祉法人せたがや樫の木会〉の就労継続支援B型事業所として運営される〈上町工房〉。もともとは〈上町福祉作業所〉という名称でしたが、2015年の施設の建替えを機に〈上町工房〉と改名し、利用者の増員や、プログラムの拡充を行いました。
「働くこと」「身体つくり」「仲間つくり」「余暇支援」の4つの柱を活動の指針とし、働くことを通して、仲間と共に充実した生活を送るための支援を行っています。
季節のジャム、ドライ野菜・フルーツ、紙すきコースター、トートバッグなどの自主生産品の製造・制作・販売のほか、受注作業を実施。利用者それぞれの得意・不得意を認め、一人ひとりの持ち味が発揮できるような、自信や自己肯定感につながる活動を大切にしています。作業以外にも、フラダンス、アートプログラム、農作業体験、他機関との交流といった活動や、年間を通してさまざまな季節行事を行い、利用者がメリハリをもって過ごせる仕組みを整えています。

詳しくはこちら：https://sesese.theshop.jp/blog/2023/02/27/105147